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Diluzione di alcol

P. Forster

Etanolo C2H5OH

Acqua H2O

Con alcol o alcool si intende un miscuglio di etanolo (alcol etililico) e acqua ed ev. altre sostanze. Come concentrazione si definisce di solito l'aliquota percentuale volumetrica di etanolo nel miscuglio.

Esempio: 45 % Vol → significa che la "grappa" è composta di 45% di etanolo (e quindi il resto di 55% probabilmente di acqua e altre sostanze).

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1.  Diluzione

In galenica servono spesso degli alcol a concentrazioni minori di quello che si ha a disposizione: allora bisogna diluire quello che si vuol preparare con acqua purificata (priva di minerali che potrebbero intorbidire la diluzione).


Diluzione alcol: procedura

L'operazione è banale: si aggiunge acqua all' alcol originale finché si raggiunge la concentrazione desiderata minore.

La domanda è quanta acqua?


Densimetro

Per poterlo determinare bisogna evidentemente conoscere la concentrazione alcolica dell' alcol originario. Se non è marcata sulla bottiglia bisogna misurarla con un densimetro (areometro) con una scala adatta per l'etanolo.

Conoscendo la concentrazione originaria Co e la concentrazione desiderata Cd si può determinare con la seguente formula la quantità di acqua (purificata) da aggiungere:

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1.1  Calcolo del diluente

(acqua purificata)

D = (Co / Cd) - 1
D = acqua da aggiungere | Co = concentrazione originaria | Cd = concentrazione desiderata

Esempio: C'è da diluire un alcol da 46%Vol a 35%Vol. Quanta acqua ci vuole?
D = (Co / Cd) - 1 = (46/35)-1 = 1.31-1 = 0.31 = 31% del volume del alcol originario in acqua o 3.1 dl di acqua per litro di alcol originario.

◦⦆─────⦅◦

1.2  Tabella di diluzione

Tabella in .pdf per la stampa

Per l'uso in laboratorio ho fatto una tabella dalla quale si può facilmente dedurre (senza calcoli) la percentuale di acqua diluente per abbassare la concentrazione di un alcol originario.


Diluzione alcol

Attenti alle dimensioni: 0.3 → 30% → 3 dl per litro!

La tabella è aprossimativa e comprende un ristretto campo di valori. Per valori fuori tabella o più precisi si usa il calcolo con la formula D=(Co/Cd)-1

2.  Peso specifico e concentrazione


Densimetro

Il peso specifico è la massa (peso) di una sostanza per unità di volume. Per i liquidi è misurato in kg per litro (oppure gr per millilitro) che è la stessa cosa.

  • l'acqua distillata pesa esattamente 1 kg/litro mentre
  • l'alcol etilico puro pesa 790 gr/litro

Si può intuire, che un alcol di una certa concentrazione pesa qualcosa tra 790 gr e un kg per litro, dipendente della sua concentrazione. P.es. un alcol di esattamente 50% di concentrazione peserà 1.79/2 = 895 gr.

Per determinare la densità (peso specifico) di liquidi ci sono dei strumenti semplici che costano a partire da ca. 30 sFr.: dei densimetri. Ci sono dei modelli con una scalatura già pronta per misurare la concentrazione alcolica in %Vol. (alcolmetri), mentre i modelli più professionali (perché anche usati per altri scopi) portano una scala per kg/litro (peso specifico) e i modelli sofisticati includono anche un termometro, perché il peso specifico dipende anche dalla temperatura.
Chi vuol comprarsi un densimetro per determinare (anche) la concentrazione di alcol, ha bisogno di una scala che va almeno da 0.79 ... 1.00.

Il calcolo per arrivare dal peso specifico p alla concentrazione alcolica C si fa con:

C=(1-p)/0.0021
C = Concentrazione %Vol. | p = Densità (peso specifico) kg/litro

Esempio: Densità misurata p = 0.835 kg/l:
C = (1-0.835) / 0.0021 = 0.165/0.0021 = 78.6 %Vol di concentrazione alcolica.

rispettivamente all'inverso con:

p=1-(0.0021*C)

Esempio: Concentrazione alcolica C = 35 %Vol.
p = 1-(0.0021*35) = 1 - 0.0735 = 0.927 kg/l di densità (o peso specifico)

Per evitare i calcoli ho stilato il seguente diagramma:

Diagramma in .pdf per la stampa


Peso / Concentrazione di alcol


3.  Appendice

3.1  Commenti

alla pagina Galenotecnica / Diluzione di alcol: ev cliccare sul titolo per stilare un commento.

Sylva23 February 2010, 11:22

Ah, grazie Peter! Finalmente sono riuscita a capire come calcolare le diluzioni alcooliche, grazie al tuo post. Avevo comperato un densimetro, ma nuotava nel liquido e non riuscivo a raccapezzarmici...
Ciao e grazie da Sylva

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